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1、第一步，先在面粉里加盐，让皮够韧。

2、做馄饨皮的面团要硬，尽量揉到盆里光滑，面上光滑，手上光滑。然后盖上盆什么的保持清醒15分钟左右，其间多搓几次。

3、在醒面的过程中，我们先做一个粉袋，用一块纱布，裹上适量的红薯淀粉，然后扎紧袋子，以后用它代替面粉。

4、面团醒发后，两面涂一层淀粉。

5、然后用擀面杖慢慢滚动，一边滚动一边均匀用力向前推。在轧制过程中必须经常使用粉末。面团一滚就放开，另一个方向就重了。

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